​你吃的肯德基和麦当劳是人造肉吗？-揭秘人造肉的真相

你吃的肯德基和麦当劳是人造肉吗？-揭秘人造肉的真相

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最近，我国新发冠状病毒肺炎确诊病例近百万例，国外也出现了“人传人”现象。传染源很可能来自野生动物。很多人认为，在武汉华南海鲜市场买卖野味的人是逃不掉的。公安部也要求依法严厉打击涉及野生动物的违法犯罪活动，从源头上切断食用野生动物的行为。

在这种背景下，除了肉类和不可能的食品之外，美国人造肉类巨头都把目光投向了中国市场。而国内企业也不甘示弱。那么。中国会不会迎来人造肉产业的爆发？

人造肉巨头瞄准中国

去年，中国猪肉价格飙升，人造肉的流行也蔓延到了中国。珍肉在中秋节推出了一款人造肉月饼，很快就被抢了。一时间，有人开始炒作“人造肉概念股”，7天内金火腿价格上涨40%。

我国肉类消费量占世界的28%，是世界最大的肉类消费国，也是人造肉企业的重要市场。

不过，值得注意的是，汉堡王等快餐连锁品牌并未在中国大陆推出人造肉汉堡。

1月14日，beyond meat执行董事长塞思•高盛（Seth Goldman）表示，他希望今年进入中国内地市场。据悉，公司计划一季度登陆中国，目前正在办理进口食品相关审批手续。预计在线销售渠道将领先于线下销售渠道。

成立于2009年，其产品包括beyond burger、牛肉和香肠，吸引了比尔盖茨的投资。它于2019年5月上市，成为全球“人造肉第一股”。IPO后，股价一度升至234.9美元，比发行价25美元高出近10倍。随后，股价大幅回调，目前市值为72亿美元。

beyond meat最新财报显示，其2019年第三季度净利润为410万美元（约合2843万元人民币），这是其成立10年来首次实现季度利润。毛利率高达35.6%。

另一家美国肉类巨头“不可能的食品”也对中国市场感兴趣。去年，“不可能”食品公司将其产品带到上海世博会，并免费提供了5万份人造肉样品。参加者被邀请品尝汉堡包、饺子和人造肉制成的肉丸。

作为一种食品的新产品，人造猪肉馅，可以做成饺子。与汉堡包和香肠相比，它们在中国更具地方特色。

2019年8月，肯德基开始在亚特兰大Cobb Parkway门店试点提供由植物材料制作的鸡块和无骨鸡翅。这些肉来自于合作伙伴人造肉公司Beyond Meat。开售5个小时，店内的存货被一扫而光。

国内人造肉企业的机遇与挑战

在这一趋势下，国内的人造肉企业纷纷摩拳擦掌，中国也有企业正在研发人造肉。

珍肉成立不到一年，推出的人工肉制品只有一种，月饼。去年9月6日，其在淘宝平台上推出了“国内第一款人造植物肉”月饼，6天内就销售一空。此外，该公司还计划推出人造牛排和人造肉制成的XO酱。

一般来说，人造肉市场的前景还是很大的，您对人造肉有什么看法？欢迎留言讨论。

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