​46种煲仔饭配方（九），年薪80万就靠它

46种煲仔饭配方（九），年薪80万就靠它

二十五、腊鸭榄角煲仔饭

1、原料：腊鸭100克，香米200克，榄角20克，姜丝10克，芫荽4棵，葱花5克

2、制作过程：（1）腊鸭斩件；香米洗净浸泡30-45分钟；芫荽原棵洗净。（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入腊鸭、榄角、姜丝，后盖上。（4）绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒葱花、胡椒粉，淋上调味汁即可。3、注释：调味料：胡椒粉适量调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）

美食妙方

二十六、榄角板根肉煲仔饭

1、原料：榄角20克，板根肉100克，香米200克，姜丝适量，菜心4棵，葱花适量

2、制作过程：（1）板根肉洗净，切条状；用姜丝、调味料腌好；香米洗净浸泡30-45分钟；菜心洗净，切去头和尾。（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入榄角、板根肉，后盖上。（4）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。3、注释：调味料：生抽适量，生抽1茶匙，花生油1茶匙调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）

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二十七、鸡杂煲仔饭

1、原料：鸡杂一副，香米200克，姜片适量，香菇1个，芫荽2棵，葱段适量

2、制作过程：（1）鸡杂洗净，鸡肾切花，鸡心切开，鸡肝切片，鸡肠切段；用姜片、葱段、调味料腌好；香菇浸泡切片；香米洗净浸泡30-45分钟；芫荽原棵洗净。（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入鸡杂，后盖上。（4）绿灯长亮时，取出煲，焯熟芫荽围边，淋上调味汁即可。3、注释：调味料：绍酒1.5茶匙，盐适量调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）

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