​他是重庆的生活麻辣烫演员，企图用一碗米线干掉南京的孟非小面

他是重庆的生活麻辣烫演员，企图用一碗米线干掉南京的孟非小面

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重庆土话里

太过轻薄的边角木料被称为「豁飘」

多半用来烧火或直接扔掉

巴渝男人的形象

也经由这个词上升到一个刻薄的境界：

干瘦得可见肋骨，手无缚鸡之力。

许多人说

这个艺名「豁飘」的麻辣明星

是借着自己名声更大的老爸「安世敏」才能成名

演员、主持人、制片人、餐饮老板……

荧幕外的他，卸下夸张笑容，戴着厚厚眼镜

你可以认同我、赞美或者反对我

不过唯独很难漠视我

- 麻辣明星 · 豁飘 -

“老爸是「安世敏」，他却是不一样的「小眼镜」

豁飘，真名吴双，重庆颇有名气的方言喜剧笑星。作为著名喜剧演员吴文之子，笑星老爸给他带来了光环也带来了压力，于是当父亲让重庆言子儿红遍大江南北之时，他却盯着电视上的《霍元甲》目不转睛，直到戴上厚厚的瓶底盖。

豁飘的父亲是著名喜剧演员吴文

身高1米77的他，05年进入《生活麻辣烫》剧组时，体重只有108斤，遂取「豁飘」为艺名。耙耳朵、小市民，眼镜后略显夸张的笑容，让他的角色透着烟火气，仿佛火锅中四溅的油星，驱散了微寒的人情。

2013年电影《我是乡下爷》剧照

没想到的是，豁飘突然接下4个美食节目，转身成为主持明星。「还是演不过他爸爸！」外界议论纷纷，他却在一旁偷着乐，「哪有这么苦大仇深，我戴个高度近视眼镜，很多角色演不到啊！」

“既不墨守成规，也不安于现状，一战成名的吃货豁飘

不再专职当演员的豁飘，却把自己生活化的表演风格带进了主持里。当时电视台的美食节目中，他是唯一一个操着重庆方言跟店老板插科打诨的主持人。

《豁飘来了》节目录制现场

当初影响表演事业的高度近视，却成了美食事业上的最佳帮手——眼神不咋地，味蕾却格外灵敏。

一次火锅店的受邀试味，才尝了一片毛肚，豁飘就连连摆手，直说不大对劲。半信半疑的店主进后厨细细检视，从牛油、郫县豆瓣到糍粑海椒，一路查到调味用的醪糟，才发现锅底的小问题——原本微酸绵甜的醪糟，因为糯米的过度发酵变得有点苦酸发柴，加进火锅里，就有了那丝常人难以察觉的微苦滋味。

录制节目现场

自此，豁飘一战成名，写满「好吃」二字的陶醉表情，腾腾热气中也舍不得摘下的小眼镜…无数餐饮老板们慕名而来，坚决要求自己那期节目，主持人非豁飘不行。

“南京有孟非小面，重庆有豁飘米线

几年下来，108斤的豁飘，体重一路飙升到现在的140斤；同步增长的，还有他不甘平淡的野心。2015年初，从口味、技术、市场到推广，他组建起一支餐饮「梦之队」，开发出自己的餐饮品牌——豁飘米线。

豁飘米线已开遍全国了

明亮、干净，与一般快餐店差不多的装修风格，豁飘米线一如既往的接地气；明档供应的档口，比脸还大的海碗，不同寻常的小细节又处处透着豁飘的巧思。

他自己也是豁飘米线的常客

常吃的食客都知道，这儿的米线好就好在汤头上，大骨熬制而成的汤底鲜香得很，米线分量更是实诚，吃起来韧性十足：「借自己的名气开店有什么可避讳的？不想挣钱那才是假打。」豁飘的生意经，不过是实实在在、不玩虚招。

明亮干净的店面

依仗自己灵敏的味蕾，他开发出香辣、番茄、酸菜、泡椒、酸辣、药膳六大味型：店里的「头牌」泡椒猪蹄米线，用的是超大个又卤得相当入味的糯猪蹄，配上酸辣的鲜汤，软糯的口感让人无比惊艳。

泡椒猪蹄米线

而用货真价实的猪肩肉做成的番茄嫩丸子米线，则是不喜吃辣的食客们心头挚爱。

番茄丸子米线

豁飘最爱的则是香辣味道，若你不做特别说明，店里的香辣系列，一律任性地按特辣处理。满满一层泡椒、胡辣壳与切碎的韭菜叶带着地道的江湖气息，覆在白莹莹的米线上，大呼过瘾的麻辣鲜香之外，更有着米线的回甘；再加上酸爽鲜香的酸菜米线、清淡养生的药膳米线……

香辣鲍鱼米线

从日常的三鲜、牛肉，到少见的鲍鱼、龙凤（乌梢蛇和鸡），简单的米线配上花样繁多的食材，再最普通不过的平民美食，在豁飘手里，却变幻出近百种与众不同的好味道。

香辣龙凤米线

吃货豁飘，现在仍然常去门店里转悠，抽查菜品，更结识了不少爱吃的新朋友，「要是你看到档口后站着个镜片被熏得白茫茫的男人，那多半就是我了哟！」

福利来啦

一起去豁飘米线偶遇豁飘哥吧！

短短几年时间，豁飘米线已经从一家店扩展到现在的超八十家，店铺覆盖区域也已经冲出重庆主城，不说周边区县了，东至上海，西至新疆，麻辣明星的米线店早已遍地开花。

身为重庆本土好吃狗，怎么好意思说没吃过豁飘米线？豁飘哥这就给大家送上10张粉丝专属尝鲜券，价值50元/张，快去沙坪坝的直营店尝尝吧！

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