​寿喜锅、麻辣烫、火锅、关东煮 同样是煮食，不同在哪？

寿喜锅、麻辣烫、火锅、关东煮 同样是煮食，不同在哪？

很多人对寿喜锅不太了解，认为寿喜锅就是日本的火锅，除了口感以外和中国火锅没有什么区别，其实不然，这两者看似相同，都是煮食，但其中的讲究却是截然不同的。

寿喜锅VS火锅

中国火锅的味道完全取决于火锅底料，取花椒，辣椒，八角等香料翻炒凝练而成，讲究麻辣鲜香，够辣才有味，先将锅底烧热再放入配菜，边煮边吃，一般不配饭菜直接就菜而食。而寿喜锅完全不同于中国的火锅，在肉类材料还没下锅前，锅里已经放了满满的料，让人看了就有大大的满足感。寿喜锅比较清淡，用昆布和木鱼花煮出来的汤汁带一点微甜，不似火锅那么热烈，配上一碗白饭，淋上美味的寿喜汁，给人温和的满足。

寿喜锅VS关东煮

除了火锅以外，让人们傻傻分不清楚的还有火锅和关东煮，这两个同根不同源的食物。关东煮是将萝卜、竹輪、萨摩炸鱼饼、牛筋、煮蛋等各种食材用签穿好，放入用鲣节和昆布煮出的汁水中长时间煮制的食物。在汤汁方面，关东煮和寿喜锅都用到了昆布，这导致它们汤汁的口感略有相同，但寿喜锅更讲究健康，一锅一汤是基本准则，饭完汤倒，在营养健康上保持着高标准。

寿喜锅VS冒菜

寿喜锅和串串最大的不同大概就是吃法上了，寿喜锅和冒菜都搭配米饭就餐，但牛肉蘸鸡蛋绝对是寿喜锅的独家亮点，寿喜汁煮过一段时间后，把牛肉放入水中汆烫一下，均匀的裹上一层鸡蛋液入口，半熟的嫩肉、滑嫩的蛋液，诱惑地挑动你的味蕾，是寿喜锅的独家一绝。

寿喜锅VS麻辣烫

寿喜锅和麻辣烫这两个中日极具代表的菜系，也存在着很大的不同，麻辣烫是中国的小吃，讲究香辣可口，即使不辣的汤汁也是略带一点咸，而利用昆布做成的寿喜锅较为清淡，咸中有甜。它们两个更大的区别还存在于烹饪的顺序，麻辣烫为了肉熟的更快，往往将肉类第一个下锅，最后才下蔬菜，这样两者刚好一起煮熟，但寿喜锅最先下蔬菜等汤底吸收了这些蔬菜的汁水而变得清甜了才可以涮肉类，这样肉便更有滋味了。

焱太郎寿喜锅VS传统寿喜锅

相对于传统寿喜锅，焱太郎扬长避短，引进日本食品切割工艺，使食物入口更有层次感，在汤汁的味道上进行改良，将传统寿喜锅和中国口味结合起来，发明出更符合中国人口味的寿喜锅，主打“元气炖煮”的烹饪方式，坚持“营养还是煮的好”的健康饮食观念，汤汁满满，元气十足。改良以后的寿喜锅还加入了各地风靡口味，越式寿喜锅，泰式寿喜锅，麻辣寿喜锅，藤椒寿喜锅等，全方位抓住你的胃。

看过这么多区别，你能正确的区分寿喜锅和其他菜系了吗？