喝红酒你必须要掌握的9种开瓶器的用法

时间：2024-10-30 13:59

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喝红酒你必须要掌握的9种开瓶器的用法

随着人们生活水平的不断提高，酒窖已经成为高贵生活的一种象征，红酒已经成为越来越多消费者的首选。红酒首要解决的问题就是给它一个舒适优雅的储藏环境-酒窖，但是要喝红酒首要解决的问题就是打开它，红酒不同于其他白酒、啤酒的打开方式。红酒的打开方式需要特殊工具即红酒开瓶器。

红酒开瓶器用于切开红酒瓶封帽，拔出软木塞。

1、种类：

常见的种类有海马刀开瓶器、兔头式开瓶器、气压式开瓶器、塑料开瓶器、酒刀（小刀开瓶器），T型开瓶器，合金开瓶器（蝴蝶开瓶器），真空开瓶器，电动开瓶器，台式开瓶器，墙挂式开瓶器等。

2、发展

第一代开瓶器主要为T型开瓶器，材质一般为塑料、木质。缺点：费劲；不适合女士和小孩使用；外观不美观。

第二代开瓶器常见的有蝶形开瓶器、海马刀开瓶器、兔头式开瓶器、Ah-So开瓶器等，功能多样化，使用比较方便省力。缺点：依旧费力，不适合女士使用；金属开瓶器体积庞大、笨拙。

第三代开瓶器以气压开瓶器、电动开瓶器为代表，技术上臻于成熟，外观时尚美观。特点：自动化操作，将现代科技运用到开瓶器中；省时省力、方便快捷，更适合女士使用。

3、使用方法：

海马刀开瓶器

1.打开海马刀的小刀，用拇指压住瓶塞，用另一只手扶住酒瓶，用刀肉切割锡箔，切割位在瓶唇下方，沿着凸台边沿旋转切割，力求切口平滑圆整；

2.打开螺丝，用螺丝尖位接触瓶塞中心，螺丝跟瓶塞成45度角度，下压螺丝嵌入旋转半下，然后使螺钻跟瓶塞表面垂直，旋入，直至差一圈一圈半螺纹为止。

3.用海马刀头蹄位上一节，压住瓶口，往上提刀柄，直至提到位；再将剩下一圈多的螺丝全部旋入木塞，用最外侧的马蹄口位抵住瓶口，用力上提刀柄，直至开瓶为止。若是还有少许瓶塞未拔出，用双腿夹住酒瓶，手用力外拔瓶塞，砰的一声，香气四溢，开瓶过程结束。

小刀开瓶器（酒刀）

1．先将酒瓶擦干净，先用小刀沿着瓶口的圆圈状突出部位，切开封瓶口的胶帽，注意转手，不要转瓶子，如果是老酒的话，瓶底会有正常的沉淀，转瓶子就会让沉淀漂起。处理锡制瓶盖时要十分小心，它常会留下如剃刀般锋利的边缘，你的手不小心会碰到它，很不方便。有些国家出产的葡萄酒的瓶口会有开封带，那就简单了，撕开封带就可以了。　

2．用餐布或纸巾将瓶口擦拭干净，如果在软木塞的顶部发现霉菌，别紧张，有点霉灰是很正常的，并不能说酒就坏了，用干净的布把瓶颈擦净就行了。如果是用铅盖的旧瓶，要特别小心，因为少量渗出的酒会与铅反应生成有毒的铅盐。　

3．这时再将开瓶器的螺丝钻尖端插入软木塞的中心(如果钻歪了，木塞容易被拔断)，然后直立螺旋钻，顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中。　提示：不要将螺丝钻一次全钻进去，留下一环为宜。因为不知道软木塞的长短，如果一次就把螺丝钻全钻到底，会穿过木塞，将软木屑洒到酒内。　

4．先将第一个活动关节扣住瓶口，用左手紧紧握住；再用右手将手把直直地提起来。　

注意：左手一定要握紧，而右手是“提”而不是推，否则容易将软木塞推断。另外，提也会比较省力，因为施力臂愈长愈省力。　

5．软木塞出来一半时，再将第二关节扣住瓶口，重复之前的动作。　

6．感觉到软木塞快拔出时就停住，用手握住木塞，轻轻晃动或转动，绅士地拨出木塞。