​无枇杷，不初夏，去苏州品尝最美味的东山枇杷！

无枇杷，不初夏，去苏州品尝最美味的东山枇杷！

吃货界有一句话是这么说的，叫做“无枇杷，不初夏”。这不，小满节气刚过，朋友圈里到处都是期待东山枇杷的小眼神。

对苏州人来讲，不食东山枇杷就等于白过了五月。对于食客而言，只要吃到过正宗的东山枇杷，一定会印象深刻，意犹未尽。

秋日养蕾，冬季开花，春来结实，夏初果熟，枇杷虽承四时之雨露，却又异常“娇气”。东山枇杷也不例外，一直以来难以逃脱，被天气“牵”着走的命运。

由于年前大雪导致的冻害等因素，今年东山枇杷产量同比下降了30%左右。再加上5月初气温高太阳毒，枇杷晒蔫了。往年五、六月才成熟的东山枇杷，今年五月初就已上市了。

管老伯，今年71岁，在东山种枇杷已经50多年了，他说这里的土质就适合产枇杷，尤其是白玉枇杷，不仅甜而且水分十足。

其实，吃白玉枇杷也需要正确的流程。

第一步：捏柄拿放。对待白玉枇杷要温柔喔，不要捏它的尾部，而是要握住它的柄～

第二步：底部扒皮。一手捏着柄，一手从枇杷屁股上的五角星开始剥，这样剥出来的枇杷外形既完整又漂亮！

第三步：张嘴进口！毕竟吃得慢，下一秒枇杷就会没有了！

东山枇杷的魅力有多大呢？管老伯说，很多人都跟他结了“农家亲”，认养了枇杷树，每年枇杷熟时，就到村里“走亲戚”来了，看看风光，吃吃枇杷，回去的时候再带上满满一车枇杷，给亲朋好友尝个鲜。

辣油君想说，枇杷上市时间短，不宜久放，该吃时就要放开吃啊。

拍摄|卢婧

剪辑|黄娴

编辑|KK