​豆沙老婆饼的做法

豆沙老婆饼的做法

By 念心pcjq

用料

水油皮材料 普通面粉 80克猪油 27克砂糖 20克冷水 35克油酥皮材料 普通面粉 60克猪油 30克其他材料 豆沙馅 150克蛋黄 1颗黑芝麻 适量

做法步骤

1、混合所有水油皮材料，用筷子活成面团，揉至光滑状态

2、混合所有油酥皮材料，活成面团

3、将两种面团分别分成10等份

4、取一份水油皮材料，用手掌压扁，包裹上油酥皮材料，收好收口，之后盖保鲜膜松弛10分钟

5、将松弛好的面团擀成长条，卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟

6、重复5的步骤，将松弛好的牛舌卷擀成长条，卷起来，继续盖保鲜膜松弛15分钟

7、将豆沙馅分成10等份

8、取一份松弛好的牛舌卷，用手指在中间压一下，之后压扁，擀成圆片

9、包裹上豆沙馅，用虎口一点点向上推面团，收好收口

10、将包好的饼用擀面杖轻轻擀成圆片

11、用刀在表面划两刀，烤箱预热180度

12、蛋黄打散，在老婆饼表层均匀的刷上一层蛋黄液，之后撒上适量的黑芝麻

13、入烤箱170度烤20分钟，老婆饼鼓起，表面上色即可

14、成品图

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